Slyrs Single Malt Marsala Cask

De likeurwijn Marsala, vernoemd naar de Siciliaanse havenstad Marsala, werd oorspronkelijk versterkt om hem te bewaren voor transport per schip naar Engeland.
‘Opforceren’ betekent dat er tijdens de gisting gedistilleerde alcohol aan de druivenpuree wordt toegevoegd, waardoor de gisting wordt gestopt en de restzoetheid van de druiven behouden blijft.
Een op deze manier verrijkte Marsala moet minimaal één jaar (Marsala Fine), minimaal twee jaar (Superiore), drie jaar (Superiore Riserve), vijf of zelfs tien jaar rijpen in eiken- of kersenhouten vaten.
Wat een harmonieuze eenheid de fruitige tonen van deze likeurwijn en een whisky van de beste Beierse gerst zijn, blijkt uit het voorbeeld van deze finishvariant.

Na drie jaar in vaten van Amerikaans wit eikenhout wordt de mout overgebracht naar vaten waarin Marsala eerder heeft gerijpt. De fruitaroma’s van de wijn vinden via deze vaten Whisky hun weg naar de mout en combineren met zijn mouttonen.